Les Couverts de Table

Cet article est écrit en collaboration avec Alain Saint Joanis, une entreprise familiale spécialisée dans l’Argenterie depuis 1876, Alain Saint-Joanis signe la coutellerie française d’exception et perpétue un savoir-faire artisanal transmis de père en fils. Vous trouverez ici aussi quelques conseils de sociétés telles que Christofle, Schiavon, Ercuis.

Comment acheter et choisir ?

Il faut savoir qu’il est possible que les companies haut de gamme peuvent pour la plupart personnaliser vos commandes.

Du moins cher au plus onéreux, il existe de nombreuses options pour acheter des couverts, ci-dessous une liste des plus courantes:

  1. L’Inox: le moins cher, qui existe en 2 qualités 18/0 & 18/10, le dernier étant le meilleur. 18 indique le pourcentage de chrome, « 0 » et « 10 » indique le pourcentage de nickel, plus il est élevé, mieux c’est, car cela rendra les couverts plus brillants et résistants à la corrosion.
  2. Le Métal argenté: est une combinaison de cuivre et de bronze recouvert d’argent avec une réaction électrolytique, la qualité peut varier avec la quantité de revêtement d’argent et les techniques utilisées.
  3. L’Argent massif: est une combinaison de cuivre et d’argent. Il s’agit de l’extrémité supérieure des couverts en
  4. Le Plaqué or: une combinaison d’argent avec un revêtement en or.
  5. Vous pouvez également trouver d’autres modèles tels que la laque, ou le bois (ébène, olivier …) qui peuvent être trouvés en différentes couleurs et apporte un style très différent à la table.

Le nettoyage

De nos jours, la plupart des entreprises nous diront qu’il est toléré de nettoyer tous les couverts dans le lave-vaisselle, je ne suis pas une grande fan du lave-vaisselle pour les modèles en argent massif  ou plaqué or, et je vous recommande fortement de les laver à la main si vous avez la possibilité de le faire (avec une éponge non abrasive et un détergent doux sans agent citrique).

Si vous avez un couteau fabriqué avant 1968: Lavage à la main uniquement.

Les couverts en argent massif  avec poignées montées ne doivent pas être placés dans le lave-vaisselle, cela endommagerait les matériaux précieux et / ou naturels de leurs poignées (bois, pierres semi-précieuses) et affaiblit le montage.

Avant la première utilisation, les couverts doivent être lavés à la main avec un détergent liquide doux.

Si toutefois vous décidez d’utiliser le lave-vaisselle, la plupart des entreprises conseillent de suivre quelques règles de base pour garder vos couverts brillants et en bon état plus longtemps.

  1. Éviter d’utiliser des produits contenant du chlore ou des agrumes que vous trouvez souvent dans les tablettes 2 en 1, liquide ou gel, la poudre classique est préférable.
  2. Rincer vos couverts à l’eau tiède (ajouter de l’eau savonneuse si vous n’avez pas l’intention de démarrer le lave-vaisselle rapidement), cela arrêtera le contact prolongé avec des substances acides qui peuvent endommager l’argent.
  3. Séparer l’argent de l’inox car l’argent n’aime pas toucher les autres métaux. Les ranger dans des paniers séparés ou exécuter 2 charges différentes.
  4. Ne surcharger pas les paniers afin que les couverts aient suffisamment d’espace pour bien se laver.
  5. Demarrer le lave-vaisselle en utilisant un cycle délicat à une température maximale de 40 ° C à 45 ° C.
  6. Une fois le cycle terminé, essuyer  l’argenterie dès que possible avec un torchon propre pour que les vapeurs ne laissent pas de traces de gouttes d’eau.
  7. Le caoutchouc contient du soufre qui noircit la surface de l’argent. Éviter d’utiliser des gants en plastique ou des tapis de séchage en caoutchouc.
  8. Lors du séchage ou de la manipulation des couverts, éviter de les empiler les uns sur les autres, car ils se rayent facilement.

Entretien:

 

Ercuis
Ercuis

Une utilisation régulière est préférable pour le métal argenté, argent massif et l’or, car les couverts garderont leur brillance. Si toutefois les couverts ne sont pas utilises souvent, le polissage fait partie de leur soin régulier, il enlèvera le ternissement et ramènera l’éclat de l’argent. Il existe différents produits disponibles, plutot choisir des marques de renoms spécialisées dans l’argenterie.

 

  • Un liquide pour couverts en argent (avec un panier à l’intérieur). Idéal pour un polissage de dernière minute. Il s’agit d’une immersion dans le liquide pendant quelques secondes avec un rinçage immédiat.
  • Une pâte à polir (avec éponge). Elle peut être utilisée pour de gros objets en argent. La pièce doit également être rincée directement à l’eau tiède, et chaque couvert doit être poli un par un.
  • Gant ou chiffon: parfaits pour toutes les grosses pièces: seau à glace ou plateaux, articles de décoration. Plus le gant et le chiffon sont utilisés, plus ils se noicissent, c’est normal,mais ce gant ne doit jamais être lavé car il contient un produit non ternissant. Le frottement doit également être effectué dans le sens de la longueur car l’argent est très délicat. Utiliser une vieille brosse à dents pour polir les pièces difficiles à détailler.
  • Dans tous les cas, lire le manuel avant d’utiliser tous ces produits de polissage.
  • Si vous êtes en rupture de stock: vous pouvez aussi utiliser du dentifrice pour du dépannage.

Où ranger les couverts ?

Les couverts en argent massif et métal argenté doivent être stockés à l’abri de la lumière et de l’humidité, ils ne doivent pas être en contact avec l’air, car ils peuvent s’assombrir et perdre leur éclat. Idéalement, ils doivent être stockés dans des tiroirs organisés avec des séparateurs (en bois ou en plexiglas) et recouverts de velours (qui les protégera des rayures). Mais des boites existent aussi pour de plus petites quantités.

Il est maintenant temps d’aller mettre le couvert et de passer a table !

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